On fait à manger sur le marché et on sait aussi faire pour un peu plus ! Avant de me lancer à mon compte, j’ai eu la chance de travailler dans plusieurs restaurants dont la plupart proposaient du traiteur pour les événements. Des mariages de 200 personnes, des événements pour les entreprises, des repas en […]
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Et en fait, pourquoi 75% de produits BIO ?
Chez Madame R., nous avons fait le choix d’utiliser 75% de produits BIO pour élaborer nos plats. La législation en vigueur pour la restauration, nous permet de choisir entre un minimum de 50%, 75% ou 95%. 50% ne nous paraissait pas assez compte tenu de l’offre de produits BIO proposés un peu partout. Pour jouer […]