Chez Madame R., nous avons fait le choix d’utiliser 75% de produits BIO pour élaborer nos plats. La législation en vigueur pour la restauration, nous permet de choisir entre un minimum de 50%, 75% ou 95%. 50% ne nous paraissait pas assez compte tenu de l’offre de produits BIO proposés un peu partout. Pour jouer […]